當(dāng)下酒店面臨的問題：利潤下降，員工工資上漲，房租上漲。行業(yè)的擴(kuò)大人才越來越少，人員越來越難招，好不容易招來的人員不過三個(gè)月又離開了……

我國酒店行業(yè)競爭日益激烈, 減少和控制成本，提高酒店的利潤已成為酒店生存和發(fā)展的必由之路。事實(shí)上，在酒店的經(jīng)營中，如何促使酒店的收益最大化，即酒店的成本控制。酒店的成本控制是酒店經(jīng)營管理中不可或缺的一部分，成本控制的好壞對于酒店的經(jīng)營有著至關(guān)重要的影響。

良好的成本控制將最大力度地提升酒店的經(jīng)濟(jì)效益，要想在競爭如此激烈的酒店行業(yè)占有一席之地，就必須控制成本，因?yàn)榫频甑某杀究刂婆c酒店的經(jīng)營息息相關(guān)。

思考問題

我們?nèi)绾谓档臀覀兙痈卟幌碌木频赀\(yùn)營成本，管理成本？如何將費(fèi)用降到最低？

如何在采購價(jià)上漲；房租上漲；人工上漲而售價(jià)不漲的前提下，還要有更多盈利？

你的第二個(gè)分店、第三個(gè)分店以及更多的分店，靠什么在管？

我們酒店的各級管理人員他們每天在做的工作是什么？做的工作是對的嗎？

酒店日常維護(hù)保養(yǎng)的重要性

酒店的設(shè)備非常多，設(shè)備的投資維修是酒店的一項(xiàng)重要支出。對設(shè)備的管理要建立“預(yù)防性維護(hù)”體系。預(yù)防性維護(hù)、計(jì)劃性保養(yǎng)才應(yīng)該是工程部日常工作的重心，抽調(diào)技術(shù)全面、責(zé)任性強(qiáng)、職業(yè)意識強(qiáng)的員工組建預(yù)防維護(hù)小組，按計(jì)劃對酒店每個(gè)區(qū)域進(jìn)行預(yù)防性維護(hù)，對預(yù)防維護(hù)中每天工作內(nèi)容進(jìn)行橫向比對，發(fā)現(xiàn)預(yù)防維護(hù)中凸顯的共性問題進(jìn)行及時(shí)調(diào)整大修組的大修保養(yǎng)工作，這樣盡量將工程問題發(fā)現(xiàn)在使用部門或客人之前。設(shè)備在采購、安裝時(shí)就要考慮如何使設(shè)備使用更加方便、長久，如何節(jié)省能源；同時(shí)設(shè)備在正常運(yùn)營過程中，就要對之進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)，這樣才能延長設(shè)備使用壽命、保證經(jīng)營活動(dòng)的正常開展。沒有良好的預(yù)防性維護(hù)，等到設(shè)備出故障時(shí)再進(jìn)行修理，不但要花費(fèi)大筆的修理費(fèi)，而且還會(huì)降低設(shè)備的使用壽命，更嚴(yán)重的還會(huì)影響到酒店的正常經(jīng)營，甚至導(dǎo)致經(jīng)營中斷。因此，對設(shè)備的控制要注意“預(yù)防性”，是事先的維護(hù)保養(yǎng)，而不僅僅是事后的修理。對設(shè)備的“預(yù)防性維護(hù)”正是有效節(jié)約成本的措施之一。

日常維修保養(yǎng)舉例

1、燈泡，指日常更換的白熾燈、節(jié)能燈及其它射燈、裝飾燈等；

2、機(jī)械，機(jī)械工維修所需的材料，比如軸承、螺栓等；

3、電氣，指日常維修所用的電線、開關(guān)、電氣元件、電機(jī)等；

4、管道及采暖，指生活用水及生活采暖所用的水管、彎頭、閥門等；

5、電梯，包括客用電梯及員工電梯維修所用的零件；

6、洗衣設(shè)備，維修洗衣房的各種水洗機(jī)、干洗機(jī)、平燙機(jī)等；

7、廚房設(shè)備，廚房的各種爐灶、炊具等；

8、空調(diào)制冷，指維修冰箱時(shí)，冷庫所用的物品，比如壓縮機(jī)、制冷劑等；

9、建筑，是指與酒店樓體有關(guān)的各種維修、水泥、沙子等；

10、家具及裝置，通常都是木工維修所用的物品，比如細(xì)木工板、釘子之類的物品；

11、油漆及裝飾，是指油漆、涂料等物品。

12、地面及墻面，是指壁紙、地毯等維修物品；

輕松降低維修保養(yǎng)費(fèi)用

維修的最高境界——日常維護(hù)保養(yǎng)

維修的最高境界是什么？

答案是：不維修

設(shè)備只有壞了才需要維修，而最好的維修是始終保持設(shè)備處在正常的運(yùn)行狀態(tài)，也就是說，設(shè)備根本就不發(fā)生故障。

【案例】沒有工單的工程部

有一家開業(yè)十多年的酒店的工程部，機(jī)械工連續(xù)幾天一張工作單也沒有，電工除了換燈泡外，也幾乎沒有工作單，看一下這兩個(gè)工種的維修費(fèi)用，很低很低。工人私下都在議論：“這樣下去，咱不是都得失業(yè)呀，每天一張工作單也沒有。”工程部經(jīng)理怎么說，他說：“你們非但不會(huì)失業(yè)，我還要評你們做優(yōu)秀員工！這正證明你們的工作真正做到位了，證明你們是非常優(yōu)秀的員工，你們每天不是沒有工作，你們是不用別人給你們安排工作，你們自己安排工作了，每天的工作都是你們自己做主，是由你們決定設(shè)備什么時(shí)候停止運(yùn)行，什么時(shí)候運(yùn)行，而不是設(shè)備靠損壞來命令你去維修。”

那么，這家酒店的員工每天給自己安排的都是什么工作呢？就是預(yù)防保養(yǎng)！

在設(shè)備損壞發(fā)生之前，提前做好設(shè)備巡視，發(fā)現(xiàn)問題的苗頭，及時(shí)制止，要安排好設(shè)備的月、季、半年，年度保養(yǎng)并落到實(shí)處，把被動(dòng)維修變?yōu)橹鲃?dòng)保養(yǎng)，是節(jié)約費(fèi)用，提高設(shè)備完好率的關(guān)鍵。我們想一下，保養(yǎng)需要的材料是什么？潤滑油、螺絲刀、扳手、抹布、清水，這些東西的成本大大低于我們在設(shè)備損壞后維修的零件費(fèi)用。所以說，要想做自己工作的主人，要想達(dá)到維修的最高境界，預(yù)防保養(yǎng)是絕招。

易匠維保APP內(nèi)部保養(yǎng)功能，可以有針對性的幫助酒店在工程預(yù)防性客房保養(yǎng)、設(shè)備維保管理、日常運(yùn)行管理等方面有一個(gè)全面的提升。

易匠維保APP針對酒店客房設(shè)備設(shè)施（門、窗、床、電視、柜子、桌子、馬桶、地漏等）匹配了標(biāo)準(zhǔn)化的客房保養(yǎng)可執(zhí)行方案：

認(rèn)真做好對客房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，它不僅關(guān)系到客人提供了優(yōu)良的服務(wù)，還可以延長設(shè)備的使用壽命，減少更新次數(shù)，達(dá)到降低營業(yè)成本提高經(jīng)營利潤的目的。

不僅是客房保養(yǎng)方案，易匠維保還為酒店行業(yè)匹配了洗衣房設(shè)備保養(yǎng)、廚房設(shè)備保養(yǎng)、辦公設(shè)備保養(yǎng)、會(huì)議設(shè)備保養(yǎng)等可執(zhí)行方案。讓酒店日常保養(yǎng)不再是難題！

酒店預(yù)防性日常維護(hù)的十大項(xiàng)目

暖通空調(diào)

酒店?duì)I業(yè)成本中有40%-60%是關(guān)于能源的，暖通空調(diào)的更換和維修費(fèi)用也是昂貴的。

照明

保證區(qū)域的照明以及使用節(jié)能燈泡，沒人經(jīng)過的地方可以安裝傳感器關(guān)閉照明。

廚房

如果您的酒店有廚房，那么您整個(gè)廚房的能耗可能會(huì)占您酒店總能耗費(fèi)用的50%。所以要定期檢查所有設(shè)備的運(yùn)行效率。

鍋爐、冷水機(jī)組

這些都是昂貴的大型設(shè)備，定期檢查是否有泄漏、雜聲、儀表、閥門和接頭等，這些設(shè)備更換費(fèi)用高而且一旦出現(xiàn)問題導(dǎo)致停用時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響住客體驗(yàn)。

管道泄漏檢查

如果出現(xiàn)漏水情況的話，很有可能導(dǎo)致成本增加20%-50%。除了成本增加還會(huì)導(dǎo)致地板、墻壁的潮濕腐蝕。

大堂

大堂是人流量是最大的，需要定期檢查瓷磚、地毯、家具和氣味。

客房

是贏得客人滿意的最重要的地方，空調(diào)控制、氣味、通風(fēng)口、門、地毯還有其他設(shè)備都應(yīng)該在健康的狀態(tài)下。

公共區(qū)域

電梯、商務(wù)中心、健身區(qū)、游泳池、欄桿，安全檢查是最重要的，不能讓以外發(fā)生。

停車場

停車場往往是客人進(jìn)酒店前要去的地方，修復(fù)坑坑洼洼、清理排水溝，確保照明。

其他能源流失

每個(gè)酒店可能不一樣，但需要關(guān)注的是一些能源消耗較大的設(shè)備。

維護(hù)保養(yǎng)的目的是讓酒店的設(shè)施設(shè)備良好運(yùn)行，這意味著80%的維護(hù)工作是我們積極主動(dòng)去做的，只有20%的工作是計(jì)劃外的維護(hù)項(xiàng)目。為什么是這樣呢？因?yàn)橛?jì)劃外的維護(hù)保養(yǎng)工作通常比計(jì)劃內(nèi)的預(yù)防性保養(yǎng)要昂貴，計(jì)劃外維保往往是涉及比較昂貴的設(shè)備或者需要額外的人員或外包給其他公司處理。酒店日常維護(hù)做到位，不僅僅良好的氛圍可讓員工及顧客同時(shí)保持身心愉悅，還可以有效節(jié)約酒店成本的措施之一，提高經(jīng)營利潤的目的。

酒店行業(yè)想要實(shí)現(xiàn)利潤最大化，學(xué)會(huì)降低運(yùn)營成本是必經(jīng)之路，可持續(xù)發(fā)展距離每個(gè)酒店的實(shí)現(xiàn)還有很長的路要走。降低酒店經(jīng)營成本的方法還有很多，易匠維保更多精彩功能，等你來解鎖。掃碼即可下載體驗(yàn)哦。一切從細(xì)節(jié)上出發(fā)，從流程上去規(guī)范，力爭實(shí)現(xiàn)酒店收益最大化。