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重慶頓具科技有限公司

新派火鍋、老灶火鍋、清油火鍋、清湯火鍋、江湖菜醬料

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重慶老火鍋 火鍋底料加工 香辣干鍋

產品價格12.00元/斤

產品品牌辣火老灶

最小起訂≥30 斤

供貨總量99999 斤

發(fā)貨期限自買家付款之日起 3 天內發(fā)貨

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更新日期2020-01-08 19:00

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商品信息

基本參數(shù)

品牌:

辣火老灶

所在地:

重慶

起訂:

≥30 斤

供貨總量:

99999 斤

有效期至:

長期有效

規(guī)格:

500g/包
詳細說明

重慶老火鍋  火鍋底料加工 香辣干鍋

重慶老灶火鍋|成品底料批發(fā)|火鍋底料代理
 ====================================================
  本廠旗下有“辣火老灶”品牌和重慶頓具科技有限公司。采用現(xiàn)代技術,生產天然、營養(yǎng)、健康、美味及功能性調味品。集研發(fā)、生產、銷售、貿易于一本,匯集了高素質專業(yè)研發(fā)技術人才,并與多家大型餐飲企業(yè) 有著緊密聯(lián)系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證,歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
 ========================================================= 
  辣火老灶產品包括:
  “重慶老灶火鍋”底料系列,
  “重慶老火鍋”底料系列,
  “川味老火鍋”系列,“串串香”底料系列,
  “清油火鍋”底料系列,“清湯火鍋”底料系列,
  “干鍋”底料系列,
  “江湖麻辣雞、魚”底料系列,
  “重慶小面”系列等。
  
  =====================================================
  
  火鍋輔料:
  火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精、干辣椒面蘸料
  
  =================================================
  重慶老灶火鍋|成品底料批發(fā)|火鍋底料代理
  本廠是一家專業(yè)致力于傳統(tǒng)火鍋的研發(fā)生產加工的調料企業(yè)。其中“核心調味總監(jiān)”傳承三代火鍋世家技藝。品控、技術人員均是來自一線生產企業(yè)并從業(yè)多年,經驗豐富,全程具備全機械自動化生產。企業(yè)專門為全國餐飲商家定制研發(fā)渝川兩地各式火鍋底料和風味調料。

重慶老火鍋  火鍋底料加工

辣火老灶與您分享:香辣仔排火鍋(干鍋)

亮點:用蓮藕墊底搭配排骨來做火鍋,香料中突出排草、香茅草、香葉三種香料的味道,聞起來有種淡淡的香水味,口味特別。

原料:

仔豬肋排1000克,藕100克。

調料:

菜籽油1000克,色拉油500克(實耗30克),干辣椒段20克,郫縣豆瓣10克,料酒5克,鹽9克,味精15克。

A料:大蔥5克,姜末10克,蒜末10克。

B料:豆豉20克,排草6克(因為香茅草的味道很濃,加入排草可中和香茅草的香味),香茅草2克,香葉2克,干辣椒80克(磨成粗粉),花椒20克,芝麻2克。

制作方法:

(1)初加工:豬仔排洗凈宰成小塊后碼味上蒸籠蒸至八成熟備用,藕切成一字條洗凈,干辣椒磨成粗粉。

(2)炒香辣油:將鍋置旺火上,下菜籽油煉好后晾至三成熱時依次下A料,炸香后放入豆瓣炒香,再放入B料炒香即可,打去渣料可得香辣油700克左右。

(3)調味出鍋:凈鍋上旺火,下色拉油燒至八成熱下排骨炸黃待用。另起鍋置中火上,下香辣油燒熱,下干辣椒段炒香,放入排骨炒入味后,下料酒,放入藕條略炒,調入鹽、味精入專用火鍋即成??腿顺酝昱殴?,可添湯涮食菜品。

重慶老火鍋  火鍋底料加工 香辣干鍋

 

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