隨著城市及城市化的發(fā)展, 賓館、酒店、食堂的規(guī)模日益擴(kuò)大, 數(shù)量日益增多, 隨之產(chǎn)生的果酒廢水量越來越大, 據(jù)不完全統(tǒng)計, 我國每年餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的廢水達(dá)上億噸, 且有不斷增長的趨勢.另據(jù)資料報道, 果酒廢水排放量約占城市生活污水排放量的3 %, 但其BOD5 和CODCr的含量卻占總負(fù)荷的1/3 。可見果酒廢水是高濃度污染源, 是城市周圍水體受污染的主要原因之一。隨著城市環(huán)境管理水平的提高及排放標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格, 果酒廢水排放前要達(dá)到污水排入城市下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。因此, 果酒廢水的治理達(dá)標(biāo)排放具有重要的現(xiàn)實意義。

果酒廢水的水質(zhì)特點

果酒廢水的成分復(fù)雜, 有機(jī)物含量高, 主要有食物纖維、淀粉、脂肪、動植物油脂、各類佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等。據(jù)對我國發(fā)達(dá)地區(qū)廣州、上海等地果酒廢水檢測結(jié)果表明:BOD5 為300 ～ 500 mg/L ,CODCr為500 ～ 1000 mg/ L , SS 為300 ～ 568 mg/ L , 油脂為150 ～ 421 mg/ L , 氨氮平均值為6 ～ 50mg/ L .與國家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978 -1996)(表1)

相比, 果酒廢水中油脂, BOD5 , CODCr , SS 要遠(yuǎn)高于三級標(biāo)準(zhǔn), 即果酒廢水在排入有污水處理廠的城市管網(wǎng)前, 應(yīng)治理達(dá)到三級標(biāo)準(zhǔn)。因此, 果酒廢水的治理任務(wù)主要是去除油脂、有機(jī)物和懸浮物。

果酒廢水的治理方法

根據(jù)果酒廢水的水質(zhì)特點, 其治理方法有物理法,生物法及電化學(xué)法。在實際使用時, 一般是幾種方法的合理組合應(yīng)用。

粗粒化法：粗粒化法屬于物理法, 是根據(jù)粗粒化濾料具有親油疏水的性質(zhì), 當(dāng)含油廢水通過時, 微小油珠便附聚在其表面形成油膜, 達(dá)到一定的厚度后, 在浮力和水流剪力的作用下, 脫離濾料表面, 形成顆粒大的油珠浮升到水面。

劉蓉等用粗粒化法處理乳化食用油脂廢水, 用W 型和H 型改性聚丙烯酰胺纖維作為粗粒化濾料, 均能有效處理乳化食用油脂廢水, 試驗表明H 型比W型具有更好的除油性能;用H 型改性聚丙烯酰胺纖維作為粗粒化濾料處理實際果酒廢水的實驗結(jié)果表明,采用粗粒化技術(shù)能有效降低果酒廢水的含油量, 并能大幅度降低COD 的濃度, 采用粗粒化技術(shù)作為果酒廢水的預(yù)處理, 將有利于后續(xù)的生化處理。

 混凝法：由于果酒廢水的污染物大都以膠體狀態(tài)存在, 少部分以懸浮物形式存在, 且膠體呈負(fù)電性, 但所帶負(fù)電性強(qiáng)弱程度不同, 因此在壓縮雙電層降低電位的同時, 還需吸附-架橋、沉析物網(wǎng)捕共同發(fā)揮作用才能達(dá)到理想的混凝效果。王乃之等采用復(fù)合新型混凝劑, 將果酒廢水經(jīng)過混凝沉淀、砂濾以及活性炭吸附深度處理后, 達(dá)到國家二級排放標(biāo)準(zhǔn), 經(jīng)過消毒處理的水可用于生活雜用水。其中混凝劑的選擇是關(guān)鍵所在。