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由于工業酒精和食用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用來制作食用酒。這種"酒"被人飲用后，就會產生甲醇中毒，所以用工業酒精勾兌的酒也叫"毒酒"．

工業酒精即工業上使用的酒精；也稱變性酒精、工業火酒。

工業酒精含有少量甲醇、96%乙醇。醫用酒精一般含有75%的乙醇。

工業酒精一般為淡黃色液體。

工業酒精主要有合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式生產，合成的一般成本低，甲醇含量高，所以價格便宜；釀造的工業酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于0.01%，價格比較貴。工業酒精的純度一般為95%和99%。

工業酒精的來源是石油經過在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈有機化合物而得到的乙醇，現代工業技術的發達可以使乙醇的含量和純度達到人可以食用的程度，但是每個人都知道石油是不能吃的，所以為了與食用酒精有所區別，工業酒精中加入了一定含量（國家規定范圍內）的甲醇等一些有機有毒物質，在外包裝上也會有明顯的標志和說明！另外在生產食用酒精過程中，為了提高食用酒精的品質，也會排放出一些含甲醇等雜質超標的酒精，也稱為工業酒精。

（1）酒精出產嚴肅過剩，產需不平衡。因為全國糧食、甘蔗，大幅度增產，酒精工業有滿足的材料，再加上酒精、白酒的高稅收，已成為地方財政的重要來歷，一些區域在水平上盲目擴產和新建酒精出產項目，使酒精產量增長速度大大高于國民經濟整體增長速度，實習商場需求量缺少酒精總產量的一半。酒精的盲目建設給國家、公司帶來了十分嚴肅的成果。

（2）酒精出產商場萎縮，比賽劇烈。化工工作材料用酒精連年下降，其間以酒精為材料報價高，另外，以甲醇為材料組成技術的冰醋酸項目，國內已有幾套投產，冰醋酸等化工工作出產材料的改換減少了酒精的運用。加上組成酒精，糖酒精的低價沖擊，使本來就形勢嚴肅的酒精商場比賽更加劇烈，公司開工率低，為公司處于一再開停，堅持出產的情況，公司效益大幅度下滑。