烤魚技術(shù)在青島哪里有培訓(xùn)的？

  烤魚，也稱為烤活魚，各個(gè)流派眾多，什么萬州烤魚、諸葛烤魚、三國烤魚、巫山烤魚、重慶烤魚，叫法不一，其實(shí)配方和口味，都是大同小異，都講究口味濃重，滋味入骨，香辣濃重，魚肉鮮美，再搭配各類配菜。烤魚其實(shí)就是把燒烤和火鍋結(jié)合在一起的一道獨(dú)特菜肴。

課程內(nèi)容

1：紅油制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料，按照精確比例熬制烤魚專用紅油。

2：鮮香膏制作

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用西紅柿/香蔥頭/大蒜/泡椒/洋蔥/調(diào)和油/花椒粉/番茄醬/排骨醬/海鮮醬/芝麻醬/花生醬/雞精/鹽等食材炒制鮮香膏。

3：殺魚

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何殺魚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握殺魚方法、技巧等知識(shí)。

4：腌魚

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何腌魚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)魚肉的去腥等知識(shí)。

5：配制配菜

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每種烤魚口味的配料、配菜等搭配知識(shí)。

6：炭火烤魚

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用炭火烤魚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烤魚時(shí)間、技巧、手法等知識(shí)。

7：烹飪湯料

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹煮烤魚湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種烤魚的配料炒制方法、湯底調(diào)味、配菜搭配等知識(shí)。

  膳學(xué)派公司直營一碗好粥快餐店在青島各區(qū)店面12家，公司規(guī)模龐大，師資力量雄厚，我們所教授的每一種小吃或者餐飲種類都是經(jīng)過消費(fèi)者檢驗(yàn)的，自己店面做的好，做的精，做的出成績，我們才拿出來教授學(xué)員，以保證學(xué)員在激烈的市場競爭中擁有技術(shù)競爭力，做到脫穎而出，生意興隆本公司一向秉承“知之為知之，不知為不知，不以小利而使人大失，師授己之長，徒學(xué)以致用。”的教學(xué)理念，只授經(jīng)典特長，拒絕濫竽充數(shù)，精心為每一位學(xué)員教授新的配方，超全的技術(shù)，以保障學(xué)員在激烈的餐飲市場競爭中脫穎而出，生意興隆。