紅腸，也稱里道斯，是一種原產于俄羅斯、立陶宛，用豬肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。中東鐵路修建后，由沙俄引進中國，成為東北的哈爾濱、佳木斯、七臺河、滿洲里等地特產，以哈爾濱所產紅腸最為著名。是中國著名特產之一，在全國各地均有銷售。

 

紅腸是采用動物肉用絞肉機絞碎真空拌餡機拌陷生物腸衣灌制而成，哈爾濱紅腸的加工還需要用到煙熏爐，煙熏爐可以實現紅腸加工的整個過程蒸煮、烘干、煙熏、上色，設備的型號有30型、50型、100型、150型、250型、500型、1000型等。
煙熏爐的型號有30型號、50型號、100型號、150型號、200型號、250型號、500型號、1000型號等，煙熏爐的型號和產量是相對應的，30型號的一次可以加工30公斤，50型號的一次可以加工50公斤，100型號的一次可以加工100公斤，根據加工產品的性質不同，產品的擺放方式可以選用掛桿或者是網盤，煙熏爐有4個功能：蒸煮、烘干、煙熏、上色等，時間和溫度根據產品工藝自己設定，煙熏爐還可以根據產量加工定做不同尺寸的煙熏爐。煙熏爐的控制方式是電腦板控制和PLC全自動控制，電腦板的煙熏爐可以儲存一個工藝，PLC控制方式的電腦板可以儲存3個工藝，設備的操作簡單，節能生產效果高。

 

哈爾濱紅腸煙熏設備，采用優質不銹鋼結構，具有煙熏、烘干、蒸煮、烘烤等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序，實現熟化和滅菌的目的，采用PLC自動可編程控制，操作方便簡單。烘干、蒸煮、煙熏三工序可按設定時間自動轉換，溫度按設定值自動調節，工序結束自動顯示；主循環風扇送風均勻，使爐體內溫度均勻，該機特別采用了雙層銅管散熱器，對爐溫升溫迅速，烘干效果極佳，而目前國內同關產品采用不銹鋼盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。可根據客戶需要附有噴淋、清洗功能；采用設定參數方式，通用性廣，自動運行中的參數可修正。
可根據客戶要求定做，添加或去掉某一部分的配置。價格再議。該機采用專線快速運費全國，是您不管是在何所在地使用設備都可以直接快捷的發貨到您的所在地，保障您的盈利無誤。

 

 

 

 

產品展示：

 

 

 

比起土爐提高了工作效率，節省了勞動力，增強了產品的質量，保護了產品不受到污染，土爐做出來的產品苯并芘的含量太多，對人的身體危害太大，用土爐熏出來的產品有一股燒焦的味道，而煙熏爐就不一樣了，不僅保護了產品還增加了產品的口感及彈性，還帶有一股果木香。煙熏爐里有過濾裝置，煙霧通過發煙爐進入煙道過程中，中間有隔離過濾裝置，在通入爐體之前經過過濾作用是，使煙熏中苯并芘的含量大大減少，保護了食物不受到污染，煙熏過的食物有一股果木香，讓人感覺香而不膩，

煙熏爐發煙系統外置式木粒、木屑發煙系統，不僅使產品產生果木香氣，而且可以使產品熏成由淺入深的金黃色。分體式糖爐發煙系統，可熏制傳統的中式產品，產生特有的糖熏味道，并且顏色可以控制，由深可以成為棗紅色。紅腸煙熏爐兩種發煙系統同時使用能產生獨特煙熏香氣和顏色。門上木粒發煙系統，采用世界上先進的內循環發煙工藝，低氧狀態發煙，縮短煙道長度，降低能耗，減少設備占地面積。

客戶試機圖片：

加熱系統

 

蒸汽加熱，優化的換熱器結構以及全不銹鋼蒸汽控制閥。

 

箱體系統

 

國際標準厚度保溫墻板，耐熱性可靠。墻板內外優質不銹鋼材料。模塊化結構。生熟互鎖功能。

 

煙熏箱由多個系統組成：

 

具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。主要有主機（爐體）發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分等系統組成。

 

（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，其上部設有電動風機，電動機設有高速和低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。

 

（2）發煙裝置上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。

煙熏爐操作規程：

 

1、開機前首先檢查爐體內部及發煙爐底盤有無雜物；

 

2、檢查完畢后打開電源；

 

3、點按“工藝選擇”，根據產品的熏制要求及工藝流程調整選擇所需要的工藝；同時調整好相應的溫度和時間，一般情況下烘干的溫度設置在70度以內，蒸煮溫度不過95度；設定完畢后點按“工藝啟用”，返回后點按“監控畫面”，按“始動”后設備即按所設定啟用的工藝參數進行工作；

 

4、烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如壓力過高則產品快速升溫，極有可能產生爆腸或降低產品品質；蒸汽壓力的調整通過電磁閥前部的閥門控制；

 

5、產品中心溫度由尖頭的溫度探頭感應，一般插入產品內部；爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，

 

放在爐體內部自然下垂即可；

 

6、如遇到緊急情況應立即按下面板上的“急停”開關，故障排除后方可開機；

 

7、每天工作完畢應對設備進行清洗，清洗時關閉爐門，打開清洗閥門（可同時點按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風機高速’，提升爐體內部溫度，以提高清洗效果）；爐體內部的清洗可用堿性溶劑擦拭；

 

8、全部工作結束后，應再次爐內是否有異物，發煙爐內是否有明火，全部檢查完畢無問題后關閉電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現場 

 

 

 

售后服務承諾：

1. 廠家派專業技術人員到現場免費指導安裝調試、技術培訓和參與驗收。

2.保修期一年。此期間因產品質量問題，公司將全面負責，如因用戶未按操作程序或故意造成設備損壞等情況，公司也將派專業維修人員協助用戶解決問題，但用戶需承擔相應費用。

3.設備保修期后，公司提供有償服務并對產品終生保修，零部件充分保障。