云吞技術(shù)培訓(xùn)

云吞課程簡介：

云吞又稱扁食，是兩廣地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃的一種，屬于粵菜系。不同于大部分南方地區(qū)的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。 之所以叫云吞， 是因?yàn)榛浾Z中餛飩的發(fā)音類似于云吞。經(jīng)過長年的發(fā)展，云吞也有了自己獨(dú)特的風(fēng)格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標(biāo)準(zhǔn)，按照標(biāo)準(zhǔn)，一碗標(biāo)準(zhǔn)碗云吞數(shù)量為6顆到8顆。

【項(xiàng)目推薦】：云吞

理論學(xué)習(xí)：

1、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括技術(shù)配方、工藝流程、口味轉(zhuǎn)換等;

2、開店指導(dǎo)，包括調(diào)研、選址、裝修、人員配備、物資采購、推廣等

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一親自示范，手把手教;

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)學(xué)員鞏固理論學(xué)習(xí)階段中的知識(shí)，融會(huì)貫通

自我實(shí)踐：

1、學(xué)員全程實(shí)操，老師在旁邊監(jiān)督指導(dǎo);

2、學(xué)員反復(fù)操作，成品獲得老師審核通過，準(zhǔn)予畢業(yè)

云吞里面包裹的肉煮完以后也是很緊實(shí)的，除了沙縣小吃的福建云吞，還有廣州茶樓的廣式云吞，雖然名字還是一樣的，但是不同地方做出來的口味也就不一樣了。廣式云吞一般的個(gè)頭都會(huì)比較飽滿一些，而且里面的餡料也是比較豐富的，比如有大顆的鮮蝦，吃起來很有彈性。