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產(chǎn)品品牌秋之潤
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更新日期2019-09-02 09:17
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品牌： |
秋之潤 |
所在地： |
河南 鄭州市 |
起訂： |
≥1 公斤 |
供貨總量： |
10000 公斤 |
有效期至： |
長期有效 |
含量： |
99% |
規(guī)格： |
1*25kg |
型號： |
食品級 |
英文：Tamarind gum。粘度：300-500mpa.s 5%的水溶液25°C。凝膠強度：20-26.0 果凍下線度；26%膠，50%。別名：羅望子多糖膠
CAS:977027-77-8
概述：羅望子膠是豆科羅望子屬植物(Tamarindus indica L.) 果實中的果核胚乳部分。將羅望子果核去殼后, 再將胚乳部分加工成粉末即為羅望子膠粗制品, 未經(jīng)精制的羅望子膠粉呈灰白色, 帶有強烈的羅望子水果的氣味, 通常約含有15-22%的蛋白質(zhì), 0.7-8%粗纖維, 4-7%油脂, 2-3%灰分, 及 65-72%左右的多糖。其多糖主要由D-木糖、D- 半乳糖、D -葡萄糖,L- 阿拉伯糖構(gòu)成。ABC-20羅望子膠粉是脫去油脂的膠粉主要用做食用中的增稠劑及膠凝劑 。
性狀：白色至微黃色粉末，微臭，加熱則形成粘稠狀液體,易分散于冷水,
用途：增稠劑,穩(wěn)定劑,膠凝劑; 可用于冰淇淋類,調(diào)味醬類,烹調(diào)品罐頭,即食咖喱調(diào)料,水果飲料,松蛋糕 ,一般果凍等。
應(yīng)用：在食品工業(yè)上，羅望子膠主要用于生產(chǎn)果醬、 軟糖、以及與其它天然水溶膠配合使用生產(chǎn)不同要求的凝膠, 其價格也遠比果膠、卡拉膠等更為經(jīng)濟。也用于冰淇淋中做為穩(wěn)定劑。
【產(chǎn)品包裝】25kg/桶
【保質(zhì)期】24個月
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