電磁熬糖鍋是采用磁場感應渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內食物。電磁加熱熬糖鍋可以替代普通電加熱、燃氣加熱和蒸汽加熱等目前使用的傳統(tǒng)加熱設備，還可以一機多用，加工一些較難加工的食品（如豆?jié){等），適用廣泛，而且質量好。本著“自主創(chuàng)新、引領未來”的企業(yè)精神，公司憑借一流的技術、嚴謹?shù)膽B(tài)度和完善的服務，力爭為廣大新老客戶提供更好的產品和更優(yōu)質的服務。

 電磁熬糖鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于熬糖、真空濃縮、海參蒸煮、腌漬、浸糖等，淀粉糖、食乳品等物料濃縮與工業(yè)有機溶劑的回收。電磁熬糖鍋適用于制作糖果、糕點、飲料、果醬等食品加工企業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮與濃縮。是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

電磁熬糖鍋分類：
1、按結構形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型。

電磁熬糖鍋特點
電磁熬糖鍋整個生產過程全部由德國西門子PLC智能化控制和全自動德國西門子觸摸屏人機界面。設置多階段炒制配方工藝，根據(jù)不同物料的屬性可以存儲炒制溫度、炒制時間、炒制轉速、炒制功率等工藝，杜絕人工操作的誤差。

電磁熬糖鍋注意事項
1、建議使用6㎜以上標準銅芯電源線。
2、放置電磁爐的桌面要平整，否則使用時鍋體的重力將會迫使爐體強行變形甚至損壞。
3、控制箱使用中應嚴格按照說明書操作。
4、工作結束后將電磁關閉，謹防空鍋干燒。為保持清潔，鍋體每使用一次，即應清洗一次。