香腸高溫殺菌鍋，電汽兩用殺菌鍋熟食類產品因食用方便廣受消費者喜愛，現在漸漸的臨近夏天，溫度也越來越高，食品的保質期也漸漸的變短了，不易儲存。為了一年四季都能吃到自己喜歡的熟食產品，類似于香腸這種休閑食品，為了解決這一問題，大多數的食品加工企業就開始上了高溫香腸高溫殺菌鍋這一種殺菌滅菌設備。因為高溫殺菌鍋能夠消滅香腸等熟食產品內的細菌，延長食物的保質期。能夠更有效的保證食品的安全性。

食品不經過香腸高溫殺菌鍋殺菌，是無法延長保質期的，那如果食品殺菌不徹底，也是無法延長保質期的，所以殺菌容器的選擇是極為重要的，必須選擇一款滲透力強殺菌徹底而且能保證食品的品質不變的殺菌容器。電汽兩用殺菌鍋按安裝方式分為立式和臥式的兩種，還可以根據客戶自身的要求選擇手動，電氣半自動，電腦半自動或者是電腦全自動的。還可按照食品的特性選擇殺菌方式汽浴，噴淋或者是水浴的。

電汽兩用殺菌鍋可以做全自動，電腦全自動殺菌鍋采用國際先進的技術及先進西門子控制系統，在工作過程中，對鍋內溫度壓力、殺菌時間、進汽、排汔、進水、排水等過程，全部采用電腦自動化控制，鍋內精確度在±0.3度 ，節省人工。全自動的香腸高溫殺菌鍋具有曲線升溫的功能，曲線升溫就是在升溫過程中，比如升溫到70度的時候保持一段時間，升溫到80度的時候保持一段時間，如此反復升溫到121度，增加熱量的穿透性，產品口感會更好。
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