來自四川成都一位先生的后臺(tái)留言：

大部分看到這條留言的人第一直覺大概都會(huì)說：肯定選火鍋嘛！處于一個(gè)絕好的地理位置，又具備天氣這一重要因素，大概開一家火鍋店還挺有賺頭的。

可以說火鍋的風(fēng)潮差不多從2013年開始，到現(xiàn)在一直還在。我認(rèn)為首先有一系列成功的品牌一直在提供示范效應(yīng)，這是鏈條性的影響；其次，近幾年投資渠道較窄而餐飲又是輕型投資，因此很多其他行業(yè)的人進(jìn)入餐飲，在他們?nèi)狈?jīng)驗(yàn)的時(shí)候，自然是什么簡(jiǎn)單做什么。

火鍋本身就有很好的群眾基礎(chǔ)，雖然很多炒菜館其實(shí)比火鍋便宜，但是本身標(biāo)價(jià)不高的涮料小碟能給人創(chuàng)造一種實(shí)惠不貴的心理誘導(dǎo)，加上火鍋能提供熱鬧的聚會(huì)氛圍，因此火鍋就火了起來。

但火鍋雖火，這位先生的顧慮是不是就能消除了呢？答案是不一定。我給到這位先生的建議是：所以問題的答案都不是絕對(duì)的。火鍋店多，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致兩極分化嚴(yán)重，而你的火鍋店不取決于他們，取決于你們自己。

T6火鍋加盟創(chuàng)業(yè)不用愁。

如果真的想在火鍋業(yè)掘金，只玩概念不注重產(chǎn)品本身是行不通的；一定要避免品類同質(zhì)化，擁有自身真正的特色才能在火鍋行業(yè)真正立足。立冬之際，火鍋勢(shì)必會(huì)成為各位餐飲人士的優(yōu)先選擇，但望大家也要三思而后行。

再說到，這位先生的最先考慮到的在成都開云南菜館可不可行的問題。

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對(duì)于目前的市場(chǎng)來說，帶有全國(guó)范圍光環(huán)的外來品牌更容易立足，以云南菜為例，北京的中8樓和上海的藏云蘭納都挺火的，其實(shí)成功來自于更強(qiáng)大的品牌力量。

所以，如果兩者相比，非要給這位先生一個(gè)好意見的話，我想我會(huì)支持川味火鍋。

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