在食品類物質的鑒定中，蛋白質測定是其中一項重要檢測工作，托普云農研發生產的全自動凱氏定氮儀，是測定食品總氮含量的一種檢測設備，并且可以通過總氮含量換算出食品中蛋白質含量換算出食品中蛋白質含量的多少，是食品企業化實驗室中不可缺少的重要一員。它一般是由消化爐與定氮蒸餾器組成。其原理是：樣品與濃硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質分解，其中碳和氫被氧化為二氧化碳和水逸出，而樣品中的有機氮轉化為氨與硫酸結合成硫酸銨。然后加堿蒸餾，使氨蒸出，用硼酸吸收后，再以標準鹽酸或硫酸溶液滴定。根據標準酸消耗量可計算出蛋白質的含量。
    農民種植谷物不難，但是谷物合不合標準，有沒有達標我們不知道，企業生產食品不難，但是有些化學物質會不會超標我們不知道，當我們都不能用肉眼去判斷的話，那我們就使用全自動凱氏定氮儀吧，該儀器使用凱式方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氮、蛋白質氮含量、酚、揮發性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。
    全自動凱氏定氮儀的特點：
    1、大屏幕點陣式液晶顯示，全中文菜單，觸摸式按鈕，操作簡捷方便。
    2、可存儲操作程序。
    3、各種安全保護：消化管安全門裝置，蒸汽發生器缺水報警。
    4、自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水和水壓過低報警。
    5、防化學試劑腐蝕和機械損壞表面，耐酸耐堿。
    6、水位檢測、低水位報警，自動斷電。
    7、標配里不含消化爐，消化爐為選配。
    浙江托普云農科技股份有限公司是一家農業行業的高新企業，專門生產農業儀器、種子儀器、糧油儀器等等的廠家。那么想要購買全自動凱氏定氮儀的用戶，可以先咨詢托普云農的工作人員，將您的要求告訴我們，我們會為您準備最適合的設備。
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