麻辣香鍋優勢： 
     
     1、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬；
     
     2、麻辣香鍋消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源；
     
     3、麻辣香鍋不用找大廚，不用建復雜的廚房，操作簡單，投資小、收益快；
     
     4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風，市場大、競爭小。
     
     近年來，一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發，使麻辣香鍋適宜餐廳經營與操作：原料上，擴展到了海鮮水產、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達數百種之多；味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、干、香的特點；辣味上，進一步細化，采用5-7級的分級方式，點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；功效上，在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。
     
     　　現在開餐館的很多，每天都有開張的，也有倒閉的，有虧本的當然也有更多賺錢的。無論怎樣和其他行業相比，餐飲業的利潤和消費市場都是大的驚人。那么要想開一家賺錢的餐館，需要怎么做？我想最重要的應該是做好市場定位，直接關系到你開的餐館賺不賺錢！如果選擇開一家有特色的專一的店，那么你的成功率就大的多。麻辣香鍋作為喜愛吃麻辣的人來說聽著就會流口水，必定會成為麻辣一族追逐的超級粉絲。作為投資者的忌諱就是以自己的口味來衡量消費的感受，其實顧客到你的店里來，一個最基本的目的是吃東西，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！就這么簡單。麻辣香鍋的技術有很多朋友都覺得很復雜，其實并非如此，只要掌握要點和加工步驟就可以。
     
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     小吃技術培訓總部：北京明達富強餐飲管理有限公司
     培訓地址：北京市大興區西紅門鎮星光影視中心1b--501
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