簡介

英文名稱6-O-palmitoyl-L-ascorbic acid
中文別名Vc-棕櫚酸酯;L-抗壞血酸棕櫚酸鹽;L-抗壞血酸棕櫚酸酯;維生素C棕櫚酸酯;維C棕櫚酸酯
CAS  137-66-6
EINECS號205-305-4
分 子 式C22H38O7
分 子 量414.5329

性狀：白色或黃白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml）。熔點107~117℃。

用途

用途：抗氧化劑；護(hù)色劑；營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

國家標(biāo)準(zhǔn)： 本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑抗壞血酸棕櫚酸酯。    
      根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、衛(wèi)生部等9部門《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2009〕89號）和衛(wèi)生部2011年第6號公告等規(guī)定，我部組織中國疾病預(yù)防控制中心參照國際標(biāo)準(zhǔn),指定D-甘露糖醇等58個食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。  
特點： 抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成，其分子式為C22H38O7，是一種高效的氧清除劑和增效劑，被世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑委員會評定為具有營養(yǎng)性、無毒、高效、使用安全的食品添加劑，是我國唯一可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）護(hù)色、營養(yǎng)強(qiáng)化等功效。編輯本段使用范圍  脂肪、油和乳化脂肪制品，氫化植物油，方便米面制品，面包，嬰兒配方食品，幼兒配方食品，學(xué)齡前兒童配方食品。
使用方法：1.將本品加入油中加熱溶解，或用乙醇溶解，配制成5%的抗氧化劑溶液，然后按比例 添加到食品中。   
                2.粉末狀嬰幼兒食品、奶粉、粉狀調(diào)味料、雞精粉等，可將本品加入食品配料中，混合均勻即可。   
GB2760-2011限量：

            1.乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品，0.2g/kg；

            2.脂肪，油和乳化脂肪制品 0.2g/kg；基本不含水的脂肪和油 ，0.2g/kg；

            3.即食谷物，包括碾軋燕麥（片）0.2g/kg；

            4.方便米面制品0.2g/kg；

            5.面包0.2g/kg；

            6.嬰幼兒配方及輔助食品0.05g/kg（以脂肪中抗壞血酸計）。