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上海即通國際貿易公司

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魔芋粉 食品級增稠劑 含量99% 正品保證 量大從優

產品價格48.00元/千克

產品品牌即通

最小起訂≥25 千克

供貨總量9000 千克

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更新日期2017-04-18 17:25

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商品信息

基本參數

品牌:

即通

所在地:

上海

起訂:

≥25 千克

供貨總量:

9000 千克

有效期至:

長期有效

魔芋粉:

1*25
詳細說明

一、產品簡介:

   品名:魔芋粉

    中文別名:葡苷聚

    英文名稱:Konjac Powder    

    CAS:有

    分子式:C21H28N6O6S

    性質:魔芋粉為白色或奶油至淡棕黃色粉末。或淡黃至褐色粉末。魔芋粉基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾現象,稠度很高,對纖維物質有一定分解能力。魔芋粉溶于水,不溶于乙醇和油脂。

二、魔芋粉主要用途:

    魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:魔芋粉作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中;魔芋粉作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態;魔芋粉作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制作仿生食品;研究人員發現,白魔芋的葡甘聚糖含量達60%(干基),比花魔芋和其它種類的魔芋都高很多,魔芋中白魔芋的品質最優,對減肥、瘦身、排毒效果的最好。

三、魔芋粉作用:

  魔芋粉是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖,是一種高分子量、非離子型KGM。魔芋粉的顆粒遇水后脹潤,然后破裂并釋放出KGM的聚合物。魔芋甘露膠主要由甘露糖和葡萄糖組成,兩者的摩爾比約為1.6:1.0。

  1、魔芋粉在食品加工中的應用

魔芋粉具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性,可制作各種食品添加劑,廣泛應用于食品工業。用于冰淇淋的穩定劑,使口感平滑細膩;作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑,使產品外觀光滑,質地疏松;可增加線面的強度,增加面條韌性;作為啤酒泡沫穩定劑,倒杯后氣泡細小均勻,掛杯時間長;作為果汁和酒類的澄清劑;作為食品保鮮劑,可抑制嗜氧性微生物的繁殖,延長蛋、肉、魚,水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性,可制作微膠囊。用微膠囊技術生產出來的產品能保護被包埋的微粒子物料,避免其與其他組分發生不良反應,同時使其與外界不良環境因素隔絕,在保持了物料原有色、香、味的同時,減少了劣變損失或延長保質時間,提高了產品質量,使一些不易貯存或加工的物料變穩定,且使流動性好的固體擴展了使用范圍,簡化了生產工藝。

2、魔芋粉在農業中的應用

魔芋葡甘聚糖溶于水后,形成凝膠狀溶液,果蔬經魔芋葡甘聚糖涂膜后,在表面形成一層無色透明的半透膜,能有效地阻止O2進入果實內部,減緩由果蔬呼吸作用產生的CO2向外擴散,從而能有效達到保鮮的作用。

魔芋葡甘聚糖還可用作動物飼料添加劑。用它制成的水產動物飼料水穩定性好,顆粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小,在水中仍能保持一定的硬度和彈性。

3、魔芋粉在其他工業中的應用

 

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