土家醬香餅,又稱土家香醬餅,湖北醬香餅,恩施醬香餅,武漢醬香餅,簡(jiǎn)稱醬香餅或香醬餅。它是湖北恩施長(zhǎng)陽土家族一種特有的小吃。2009年春在湖北開始流行。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟。吃著它,完全是一種美食享受。

醬香餅的做法,簡(jiǎn)而言之,醬香餅就是在千層餅制作過程中刷上一種特制的香醬料。也可以做成波浪形,具有一定的動(dòng)態(tài)美,這是一種“活”做法,與味道沒有關(guān)系。

經(jīng)營(yíng)面積,醬香餅一般都是拿著吃,不需要提供座位。投資不大,一般需要2—3人即可經(jīng)營(yíng),店面可大可小,但最小需要3平方米。也可以推車經(jīng)營(yíng)。

醬香餅做好后,根據(jù)顧客的需要,用刀切成扇形小塊,論秤賣斤,一般一斤五元左右,利潤(rùn)50%以上,銷售時(shí)使用鍍膜牛皮紙袋包裝,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,干凈衛(wèi)生,顧客可以拿著吃,走著吃,很適合現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏。

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