云南過橋米線源于云南滇南蒙自縣。云南過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的云南過橋米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，云南過橋米線已不熱。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和云南過橋米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；云南過橋米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入云南過橋米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“云南過橋米線”。

加盟云南過橋米線店：八大理由讓你輕松當老板

理由一： 云南過橋米線 產品獨步天涯，名揚神州，全面兼顧南北風味，獨 領風騷，四季火爆。 

理由二： 總部全面秉承昔日“云南過橋米線”傳統佳肴，集昔日宮廷云南過橋米線小吃各大成于一體傾力開發的云南過橋米線系列、臭豆腐系列、麻辣燙系列、粥品系列、特色小吃和點心系列、風味炒面和炒飯系列等八大系列二百多個品種，云南過橋米線所到之處，旋即刮起品嘗旋風，加盟商財源滾滾。 
理由三： 不惜工本，讓學員親自動手操作各類產品，老師在旁指導,云南過橋米線加盟連鎖總部執行的這套獨特的手把手教學模式，確保加盟商學到真技術，讓加盟商們高興而來，滿載而歸，踏踏實實做老板。 
理由四： 充分透明的產品品嘗模式：客戶直接到培訓部，由師傅當場制作主力產品給客戶品嘗，這種透明的產品品嘗模式，可以讓客戶充分了解"云南過橋米線"爐火純青的宮廷云南過橋米線小吃制作技術和口味，讓加盟商來時開心，學時放心，回時舒心！
理由五： 徹底貫徹真心扶持加盟商的企業文化，提供完善的終身售后服務,技術更新培訓和新產品提供均為免費,義務為加盟商解決原材料供貨渠道和一切急需設備的供應,確保加盟商順利開店,解除加盟商的一切后顧之憂。 
理由六： 迅速收回投資—總投資2.5萬元15天便可開一家“云南過橋米線”小吃名店，當月開業，當月即可收回全部投資。 
理由七： 低費用加盟—僅收0元，即可學到“云南過橋米線”八大系列產品的全部技術和精湛口味。 
理由八： 周到細致的培訓期后勤服務—包吃包住制度的貫徹執行徹底解除加盟商們在異鄉之地的后顧之憂，安心學習，確保學到真技術。

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