烤全羊也稱(chēng)“烤整羊”，蒙古族傳統(tǒng)食物，流行于內(nèi)蒙古、新疆，是新疆名貴的菜肴之一，烤全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常，是維吾爾族人民招待貴賓的佳品。烤全羊出爐油光紅亮，裝盤(pán)大氣;入口外酥里嫩，鮮美爽滑;不油不膩，不膻不燥，食后不上火。烤全羊是選用以綠草、奶水為主專(zhuān)門(mén)飼養(yǎng)的60天優(yōu)質(zhì)槐山小乳羊，羊坯4~6kg，肉質(zhì)相當(dāng)?shù)胤拭兰?xì)嫩，加之秘制配方，果木炭精心烤制而成，屬純天然綠色健康食品，民間一直就有“要長(zhǎng)壽吃羊肉”的說(shuō)法。
市場(chǎng)分析
     隨著人民生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視營(yíng)養(yǎng)的攝入和膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整。羊肉以其細(xì)嫩、多汁、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、膽固醇含量低等特點(diǎn)，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)羊肉需求旺盛。
       國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大，由于人民生活由溫飽型向小康型的逐步轉(zhuǎn)變，國(guó)人對(duì)優(yōu)質(zhì)羊肉的需求量日益增加。而國(guó)內(nèi)對(duì)羊肉的攝取主要通過(guò)烤羊產(chǎn)品和羊肉火鍋的形式。
 
       2013年曾有預(yù)測(cè)，未來(lái)的10年內(nèi)，國(guó)內(nèi)對(duì)羊肉的需求每年將是翻倍的增長(zhǎng)，這個(gè)預(yù)測(cè)似乎得到了驗(yàn)證，目前市場(chǎng)的烤羊店生意和各種羊肉館的生意普遍火爆，有的在居民密集度高的店子，一間不足百十平米的烤羊店面，裝修和設(shè)備甚至比較簡(jiǎn)陋，每天營(yíng)業(yè)額且能達(dá)到2-3萬(wàn)。

發(fā)展前景

烤全羊也是中原人非常喜食的肉制品了， 因地域與飲食習(xí)慣上的差異，中原大地上盛行食用烤全羊要比蒙古來(lái)的晚些，應(yīng)該說(shuō)以前是皇家達(dá)官貴人才能享受的佳品，而現(xiàn)今普及廣大百姓餐桌亮點(diǎn)特色美食而已，所以說(shuō)食風(fēng)之迅猛的熱愛(ài)程度是其他所不能及的，因此中原大地上每到華燈初上時(shí)，城區(qū)各個(gè)飲食區(qū)皆以烤羊?yàn)橹鳌?

培訓(xùn)品種：烤全羊、烤羊腿、烤羊排、手撕烤兔、北京烤鴨  
培訓(xùn)口味：椒鹽味、孜然味、香辣味、麻辣味

培訓(xùn)費(fèi)用
包教包會(huì)，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修方案等，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。

培訓(xùn)內(nèi)容:
1、原材料的識(shí)別及選用；
2、底料的制作技術(shù)；
3、碼味腌制技術(shù)；
4、烤制技術(shù)； 
5、配菜搭配及羊湯制作技術(shù)；
6、不同味型的制作技術(shù)；

學(xué)習(xí)時(shí)間
老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般4天左右，視個(gè)人情況而定。

前期老師開(kāi)店指導(dǎo)，后期老師經(jīng)營(yíng)輔導(dǎo)。

聯(lián)系人孫老師：17783555906    02367949741   QQ：83166958
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