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鹵鵝的主要特點是色澤金黃發(fā)亮、五香味濃、粑軟適中、骨質(zhì)松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，調(diào)料微辣、適口，姜蔥味齊備，食之回味。

技術(shù)培訓內(nèi)容：

1、鹵料的認識與應用，了解鹵料的用途與性質(zhì)；

2、吊制鹵菜的鮮湯與用途；

3、鹵菜色澤的制作；鹵湯的調(diào)制；各種鹵菜原材料的選購要求與加工、鹵制；鹵菜調(diào)味料的制作；鹵菜的保色與鹵水的保存方法；鹵制菜品：鹵鴨、鹵鵝、鹵核桃肉、心、舌、肚、豬耳、雞翅、雞爪、豆干、豆皮等，另有白砍雞，白砍兔等

經(jīng)營熟食這行業(yè)，投資小，回報快，技術(shù)簡單易操作，而且餐飲行業(yè)的利潤我們大家都知道，比其他傳統(tǒng)行業(yè)都高。

培訓方式：隨到隨學，小班授課，學員實際動手操作，反復練習.
培訓時間：一般為3-8天。不限時間，學到滿意為止.

我們千味合的小吃項目有200多種，歡迎全國各地的朋友來學習正宗口味的技術(shù)，讓您完成創(chuàng)業(yè)的夢想，我們會給您最好的服務最專業(yè)的技術(shù)，服務好您就是我們的宗旨！

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