武漢正宗洪山菜苔基地、洪塔洪山菜苔專業種植基地。武漢市瑞豐洪山菜薹農業科技有限公司，在用心專注做好放心農產品的同時，積極的和相關科研機構合作，在傳統的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準更高的目標謀求更大的發展。公司致力于成為武漢市乃至湖北省農業企業領頭羊的角色，為生產出更加優質的農產品和幫助更多農戶快速奔小康做出更大的貢獻和努力。

洪山菜苔，是武漢特色品牌蔬菜，曾是進貢的“金殿玉菜”，已有1700多年歷史了。

天越冷越好吃，可以直接生吃，特別好吃。脆脆的，有一股清甜味，感覺像是在吃脆蘋果。

正宗洪山菜苔表皮是紫色和紫紅色。它的莖長一般為35-45厘米，特性是“帶花生長”，菜苔在長粗長壯過程中，頂部的花蕊會同步開出黃花。

洪山菜苔的食用部分主要是嫩薹稈，營養豐富、口感清爽，比一般菜苔更甜更脆。剝開的菜苔，里面呈青綠色，還可以生吃。

洪山菜苔有很多種做法，清炒菜苔、臘肉炒菜苔、香腸炒菜苔和酸辣菜苔等。

洪山菜苔炒臘肉；用菜苔和臘肉煸炒而成。成菜色澤紫紅，菜苔鮮香脆嫩，臘肉醇美柔潤，富有濃厚的鄉土風味。

做法步聚：

1、將菜苔嫩的部分用手折斷成4．5厘米長的段，用清水洗凈瀝干。

2、臘肉切成3.3厘米長，0.3厘米厚的片。

3、炒鍋燒熱，放麻油，下姜末稍煸后，放臘肉煸炒1分鐘，用漏勺撈出。

4、炒鍋內留余油，用大火燒至七成熱，再放菜苔煸炒2分鐘，放鹽和臘肉片再合炒1分鐘，撒味精，用手勺推勻，端起炒鍋顛動幾下，起裝盤即成。