湖北正宗洪山菜苔種植基地、新鮮采摘保鮮送達更健康。武漢瑞豐洪山菜薹基地采用傳統農法種植，秉承“更綠色，更健康”的農業產業理念，讓人們翹首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心農產品走進千千萬萬個百姓家庭，讓人們真正享受到舌尖上的美味！

武漢人的冬季餐桌上，一盤洪山菜苔是不可或缺的。

洪山菜苔是武漢地標性農產品，距今已有1700多年的栽培歷史。由于洪山菜苔色、香、味、形俱美，又應了“紫氣東來”之說，因而是席上佳肴。

菜苔掐洗干凈，倒入鍋中，翻炒，撒入干辣椒、蒜片、姜末，幾分鐘后，一盤令人垂涎欲滴的洪山菜苔就炒好了。

冬至前，菜苔用菜油翻炒后，口感更鮮甜脆嫩，質感脆爽，吃起來還有一股淡淡的清香味，還原了菜苔本身的香味。但冬至后，“臘肉炒洪山菜苔”會更合適，這是根據季節性來決定的。

如何挑選正宗的洪山菜苔呢？

一是看，洪山菜苔顏色深紫，且油亮艷麗，個頭健壯，莖長，菜苔底部呈喇叭狀，直徑較粗；二是掐，手指劃過，會有明顯印跡，而且質地比較脆脆，一掐就斷，手上會留下紫色汁液；三是嘗一嘗，洪山菜苔生吃脆嫩清甜，沒有菜腥味。

新鮮的洪山菜苔如何保存？一是自然保存，清理老葉，噴上適量水，放置通風陰涼的地方；二是放在保鮮袋里，分成小捆，放在密封袋里，不要封的太緊；三是放冰箱李冷藏，密封在保鮮袋中，直接放進冰箱，存放時菜苔根部朝下。

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