電加熱夾層鍋、可頃蒸汽夾層鍋、燃氣夾層鍋、立式夾層鍋、導(dǎo)熱油夾層鍋
肉制品鹵煮需要時間來入味，入味時好是在高溫狀態(tài)下，電加熱夾層鍋是用電加熱導(dǎo)熱油來對鍋內(nèi)的食品進行升溫，大家都知道，油降溫比較慢，再加上有保溫層，在入味的時候基本不需要加熱，節(jié)省了能耗，可傾式設(shè)計出料方便，使用省心，電加熱夾層鍋采用食品級304不銹鋼一次旋壓成型，無焊縫，，清洗方便。鹵肉夾層鍋在加工的后階段需要保溫來鹵煮入味，帶保溫層的夾層鍋正好可以滿足客戶的這一要求。經(jīng)常有客戶問，您那有電氣兩用的夾層鍋嗎？沒有這款設(shè)備的，會這么問那是因為客戶對電加熱和蒸汽加熱的結(jié)構(gòu)不了解，電加熱的夾層鍋是在外膽的底部開一個洞，然后放上加熱管，密封，這個兩層鍋內(nèi)是沒有壓力的，都是常壓，加熱前就先加上導(dǎo)熱油，通過導(dǎo)熱油加熱鍋內(nèi)的食品，但是蒸汽加熱的是外膽和內(nèi)膽直接焊接，兩層膽內(nèi)是有壓力的，這樣蒸汽的溫度才能達到100多度，壓力越高，達到的溫度越高，這樣的加熱方式是沒法電氣兩用的。
電加熱夾層鍋，熬粥夾層鍋，鹵煮夾層鍋
電加熱的夾層鍋操作簡單，設(shè)備在出廠前就已經(jīng)調(diào)試好了，拉到家之后只需要接上380V的電源就可以使用，電加熱夾層鍋是通過加熱管加熱導(dǎo)熱油來對鍋內(nèi)的食品進行加熱，導(dǎo)熱油開始升溫慢，但溫度升上來后降溫也慢，比較適合粥類和鹵制食品，導(dǎo)熱油的溫度可以升高到300度，所以我們要選擇帶保溫的夾層鍋，不僅防止人員燙傷還可以減少散熱，節(jié)約能耗。