ISO認證標準引用

ISO/TS2204提供了本標準的實施指南。

1 范圍　本標準規(guī)定了食品鏈中食品管理體系的要求，當組織需要證實其有能力控制食品危害，以穩(wěn)定地提供的終產(chǎn)品。
本標準適用于食品鏈中的何組織，無論組織規(guī)模大小，利用此系統(tǒng)能夠持續(xù)提供的產(chǎn)品。
本標準明確其要求，使組織能夠：
1、策劃、設(shè)計、實施、運行、保持和新旨在提供終產(chǎn)品的食品管理體系，這些產(chǎn)品按預(yù)期用途食用時，讓消費者放心；
2、證實其符合與食品有關(guān)的適用和規(guī)定的要求；
3、評價和評估顧客要求，并證實其符合雙方協(xié)定且與食品有關(guān)的顧客要求，以此提顧客的滿意度；
4、與供應(yīng)商、顧客及食品鏈中其他相關(guān)方就食品問題進行溝通；
5、符合其聲明的食品方針；
6、證實符合其他相關(guān)方的要求；
7、尋求由外部組織進行的認證或注冊，也可以自我評價或聲明與本標準的符合程度。
本標注的要求都是通用的，旨在適用于在食品鏈中期望設(shè)計和實施的食品管理體系的組織，無論該組織類型、規(guī)模和所提供的產(chǎn)品如何。這包括直接或間接介入食品鏈中一個或多個環(huán)節(jié)的組織。直接介入的組織應(yīng)包括但不限于飼料加工者，農(nóng)作物種植者，輔料生產(chǎn)者，食品生產(chǎn)者，零售商，食品服務(wù)商，配餐服務(wù)，提供清潔、運輸、貯存和分銷服務(wù)的組織，間接介入食品鏈的組織應(yīng)包括但不限于設(shè)備、清潔劑、包裝材料以及其他食品接觸材料的供應(yīng)商。
本標準允許組織，如小型和（或）欠發(fā)達的組織（小型農(nóng)場、小型包裝分銷商、小型零售商及食品服務(wù)商）實施外部制定的控制措施。