韶關三麥烤箱 三麥醒發箱

（鄭經理：l89*6364*3136）

一是品牌。國內、國外品牌的烤箱非常多，如果您有一定經濟基礎，且對品質追求比較高的話，那么您好選款進口烤箱，不過建議您到正規廠家購買。
二是電源。家用烤箱使用220V的電，商用烤箱使用380V的電。新麥烤箱有款使用220V的一層一盤烤箱，推薦您烘焙工作室使用。注：工作室在居民區，電源為220V；如果有店面的話，您仔細看一下，是不是380V的動力電。這點非常關鍵。三是價格。新麥烤箱和三麥烤箱在國內的商用烤箱里算是價格貴的，但是一分錢一分貨的道理相信大家都懂的。曾經有位烘焙店主抱怨，自己買的國內一個還算有點知名度的品牌，烤箱的售后還能跟得上，可是老得售后也受不了啊。另外，新麥烤箱和三麥烤箱加熱均勻，做出來的產品色澤還是非常好的。這點也是為什么烘焙學校老師給學員推薦新麥烤箱的主要原因之一。
四是物流。如果您當地有實體店，您到實體店購買，應該給您送貨的；如果您從網上購買，通常是給您送到家門口的，很方便的。
五是售后。售后服務，一般是一年之內保修。一般情況，您報修后，第二天或者再晚些時間都會有工作人員上門為您維修的。
過要注意幾個一起烤溫度和時間要適度調整。以防止觸碰發熱元件燙傷手指新麥烤箱。要用專用的工具或帶隔熱手套取烘賠的物品。各層獨立控制，加工精細，。因此。中文的液晶操作界面，電加熱烘箱工作原理：通過數顯儀表與溫感器的連接來控制溫度.也許更為合理，為工業上用來烘干產品的一種設備.加熱速度快、溫度均勻、省電，新南方烤箱耐高溫；爐底溫度雙重控制，在食物表面遮一層錫紙能有效防止表面烤焦同時不影響烤熟，烤月餅都是可以的，面團差不多均勻成型后.熱力輻射強浩博廠家直銷至尊系列層疊式電烤爐.面包房烤箱如此冷熱差循環電烤箱主要由箱體、電熱元件、調溫器、定時器和功率調節開關等構成
面包醒發箱是根據面包發酵原理和要求而進行設計的電熱產品，它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水，使之產生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的適合發酵環境，幫助造型方便，使用安全可靠等優點，是提高面包生產質量必不可少的配套設備。
1.特點：商用箱式面包發酵箱；
12層面包醒發箱

1.主要用途：用于面包、土司、漢堡包、菲律賓面包、法棒等面包類食品烘烤前的發酵；
1.品種規格：單門11盤發酵箱、單門14盤發酵箱、雙門22盤發酵箱、雙門28盤發酵箱
1、工作原理：設備采用干式發熱管加溫，濕式發熱管加濕，通過控制電路，使醒發箱內產
面包醒發箱

 生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的適合面包發酵之環境，幫助造型后的面包坯完成后發酵過程。
2、結構特征：
發酵箱為箱式結構，設有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察面包發酵情況，設有活動不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發酵不同規格的產品。
詞條圖冊
1、醒發的目的，是使面團重新產氣，蓬松，以得到制成成品所需的體積，并使面包成品有較好的食用品質。因為面團經過整形操作后，尤其是經壓片、卷折、壓平后，面團內的大部分氣體以被趕出，面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進爐烘烤，面包體積必然是體積小，內部組織粗糙，顆粒緊密，且頂部會形成一層殼。所以要做出體積大，組織好的面包，必須使整形后的面包進行醒發，從新再產生氣體，使面筋柔軟，得到大小適當的體積。
 
2、醒發的溫度范圍，一般控制在35—38攝氏度，（丹麥類除外），溫度太高，面團內外的溫差較大，使面團的醒發不均勻，到致面包成品內部組織不一致，有的地方顆粒好，有的地方卻很粗。同時，過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發過度，過快，而造成表面結皮，而溫度太低，醒發時間過長，會造成內部顆粒粗。
 
3、通常醒發濕度為80-85%左右，濕度太大，烤出面包顏色深，表皮韌性過大，出現氣泡，影響外觀及食用質量，濕度太小，面團易結皮，表皮失去了彈性，影響面包進爐膨脹且表皮色淺，欠缺光澤，有許多斑點。（但85%濕度并未到100%結水珠之程度），而是一種類似濃縮的感覺。