餐廳生意要跳出慣性，打造特色，擁抱時代。

站在巨人的肩上我們可以看得更遠，模仿別人的足跡，我們可以少走彎路。但是，如果你不能打造自己的核心競爭力，走出自己的特色，最終可能也就是淪為“炮灰”而已。

曾有這樣一則故事：

一位年輕的炮兵軍官上任后，到下屬部隊視察操練情況，發(fā)現(xiàn)有幾個部隊操練時有一個共同的情況：在操練中，總有一個士兵自始至終站在大炮的炮筒下，紋絲不動。

經(jīng)過詢問，得到的答案是：操練條例就是這樣規(guī)定的。

原來，條例因循的是用馬拉大炮時代的規(guī)則，當(dāng)時站在炮筒下的士兵的任務(wù)是拉住馬的韁繩，防止大炮發(fā)射后因后坐力產(chǎn)生的距離偏差，減少再次瞄準的時間。

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而現(xiàn)在大炮不再需要這一角色了，但條例沒有及時調(diào)整，便出現(xiàn)了不拉馬的士兵，這位軍官的發(fā)現(xiàn)使他受到了國防部的表彰。

實際上“不拉馬的炮兵”的現(xiàn)象在餐飲管理中也經(jīng)常出現(xiàn)，時代在進步，餐廳經(jīng)營也要隨著時代的進步而不斷改變，但是很多餐廳依然按照以前的一套來搞活動、做促銷，自然是生意好不起來。

現(xiàn)在餐廳3D打印技術(shù)、3D投影都出現(xiàn)了，顧客的消費類型也變?yōu)?0、90為主導(dǎo)。在資本進入，各類跨界“打劫”的時代，有多少人陷入了慣性思維的“旋渦”？新事物已經(jīng)出現(xiàn)，為何不做改變？送餐機器人，發(fā)展了好多年，技術(shù)應(yīng)用已經(jīng)成熟穩(wěn)定，既有科技范、又萌、又好玩。深受年輕人喜愛，在消費人群中具有相當(dāng)大吸引力。超出以往的認知，分析機器人，它還具有以下特質(zhì)：

送餐機器人具有以下特色：

外形呆萌，吸引眼球（應(yīng)用初期尤為惹眼，隨時間流逝會慢慢歸于平靜）；

成本低，一次投入長期回報（市場價大概6、7萬，使用期可達十年，醫(yī)保社保全免）

易管理，不辭勞苦（機器人擅長枯燥的體力工作，可以協(xié)助服務(wù)人員提高團隊效率）

人機配合，降低成本同時，也讓顧客有一個良好的用餐體驗，給餐廳帶來口碑效應(yīng)。

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