餐飲店創(chuàng)業(yè)注意事項(xiàng)：

一、員工與菜品的流失

每個(gè)企業(yè)的發(fā)展，都離不開(kāi)員工，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期的那些老員工，他們?cè)谄髽I(yè)發(fā)展中起著很大重要。餐飲企業(yè)也一樣，隨著一家餐飲企業(yè)的發(fā)展，會(huì)慢慢沉淀屬于自己的企業(yè)文化，而老員工則是企業(yè)文化的核心。

一家餐飲的企業(yè)文化，多數(shù)是由企業(yè)的老員工創(chuàng)造的，包括菜品特點(diǎn)，飲食特點(diǎn)，服務(wù)特點(diǎn)。因此，餐飲企業(yè)的發(fā)展，需要防止員工與菜品的流失，流失了員工，菜品也就流失了，也就失去了餐飲企業(yè)的根。

二、價(jià)格不符

一份食品的價(jià)格，由多種因素共同決定，包括地理位置，企業(yè)規(guī)模與服務(wù)狀況。同樣是一盤(pán)蒜苔肉絲，在市區(qū)可以賣(mài)到15元，在車(chē)站附近可以賣(mài)到12元，在郊區(qū)只能賣(mài)到7、8元，這就是地理位置決定了菜品價(jià)格。

同樣是一份蒜苔肉絲，在路邊攤或許只要6元，在家常菜館需要7元，而到了酒店就需要10元以上，這便是企業(yè)規(guī)模與服務(wù)程度決定了菜品的附加值。因此，作為創(chuàng)業(yè)初期的餐飲企業(yè)，沒(méi)有自己忠實(shí)的顧客，必須把握市場(chǎng)定位，給菜品價(jià)格定價(jià)切忌過(guò)高。

三、有明確的發(fā)展方向

餐飲企業(yè)的發(fā)展，在選址，開(kāi)店上都有很大的學(xué)問(wèn)。餐飲企業(yè)的定位要根據(jù)受眾人群來(lái)把握，如果一家高檔餐飲酒店開(kāi)在學(xué)校旁邊肯定是不行的；

同樣，一家大眾家常菜館開(kāi)在繁華的市中心也肯定會(huì)因?yàn)槠髽I(yè)成本入不敷出。餐飲企業(yè)，尤其是才創(chuàng)業(yè)的餐飲企業(yè)，必須準(zhǔn)時(shí)開(kāi)店，切忌三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)。

今天心情好開(kāi)店，明天心情不好就不開(kāi)，餐飲店要想存活，重要的是要保有忠實(shí)顧客，如果你店開(kāi)得有一搭沒(méi)一搭，客人上門(mén)的意愿也會(huì)隨之大打折扣，久而久之，上門(mén)的客人將愈來(lái)愈少。

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