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牦牛奶中所含有的特有的免疫球蛋白，能夠提高人體的免疫力。牦牛是世界上生活在海拔高處的哺乳動(dòng)物。主要產(chǎn)于中國(guó)青藏高原海拔3000米以上地區(qū)。適應(yīng)高寒生態(tài)條件，耐粗、耐勞，善走陡坡險(xiǎn)路、雪山沼澤，能游渡江河激流，有“高原之舟”之稱。牦牛全身都是寶，牦牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。有人這樣形容雪域高原上牦牛的生活，“喝的是礦泉水，吃的是中草藥，住的是風(fēng)景區(qū)”，純凈的奶源環(huán)境造就了綠色的牦牛奶。在氧氣稀薄的世界屋脊，牦牛生長(zhǎng)在無(wú)農(nóng)藥、抗生素及其他化學(xué)品污染的青藏高原，常年野牧于自然草場(chǎng)之上，以天然牧草和草原上多種名貴的天然中藥材（如雪蓮、蟲(chóng)草、貝母等）為食，常年飲用冰山雪水，牦牛奶也因此被譽(yù)為“奶中極品”。經(jīng)研究對(duì)比發(fā)現(xiàn)，牦牛奶為“三高奶”，即牦牛奶的濃度高、比重高、含量高。
中國(guó)是世界牦牛的發(fā)源地，全世界90%的牦牛生活在中國(guó)青藏高原及毗鄰的6個(gè)省區(qū)。其中青海490萬(wàn)頭，占全國(guó)牦牛總數(shù)的38%，居全國(guó)第yi；西藏390萬(wàn)頭，占30%，居全國(guó)第二；四川310萬(wàn)頭，占23%，居全國(guó)第三；甘肅88萬(wàn)頭，占7%，居全國(guó)第四；新疆17萬(wàn)頭，占1.3%，居全國(guó)第五；云南5萬(wàn)頭，占0.4%，居全國(guó)第六。牦牛也是為現(xiàn)存三種源種動(dòng)物之一，是唯一的源種牛，以超強(qiáng)的耐寒、抗缺氧、抗疲勞、抗紫外線和免疫力而著稱，對(duì)高山草原環(huán)境條件有很強(qiáng)的適應(yīng)性，它們善走陡坡險(xiǎn)路、雪山沼澤，能游渡江河激流，牦牛還有識(shí)途的本領(lǐng)，并能避開(kāi)陷阱擇路而行，有"雪域之舟"之稱。 牦牛全身都是寶，藏族人民喝牦牛奶、吃牦牛肉、燒牦牛糞，毛可做衣服或帳篷，皮是制革的好材料，它既可用于農(nóng)耕，又可在高原作運(yùn)輸工具。其中，牦牛奶更是寶中之寶。
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