海口學鹽焗雞培訓，鹽焗雞培訓班，想要短時間掌握鹽焗雞做法到海南新東方烹飪學校，有專門的課程，學習快，時間短，鹽焗雞制作培訓，歡迎來電咨詢了解課程。

制作步驟：

步驟一：精鹽炒干水汽，與山茶粉（沙姜粉）拌勻，盛裝三碟，分別加少量豬化油，成沙姜油鹽。再用豬化油與精鹽、芝麻油、味精調成味汁，把經綿紙一張刷上花生油待用。

步驟二：宰后洗凈晾干水氣，去掉趾尖和嘴殼，從胸脯兩邊各劃一刀，然后用精鹽3克擦勻雞腔內部，灌入蔥姜，八角片，用經綿紙包好，再用白紙包好。

步驟三：將鹽炒至發燙時，三分之一留在炒鍋里，把雞放在鹽上，然后將其余的鹽蓋雞上面，并加鍋蓋，用文焗約60分鐘至雞成熟取出，去掉經綿紙。

步驟四：將焗好的雞皮剝開，把雞皮撕成小塊，雞骨折散與調制好的味汁拌勻。裝盤時，雞骨墊底，雞肉放在上面，雞皮切成條蓋在雞肉上，擺成雞的形狀，香菜放在雞的兩邊即成，食時佐以沙姜油鹽。

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