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課程內(nèi)容： 手工饅頭、蔥油花卷、千層餅、小籠包、雞湯混沌、牛肉面、炸醬面、大同拌湯、東北水餃、生煎包、香煎土豆餅、泡泡油糕、南瓜餅、油條、麻花、春卷、農(nóng)家烤饃、豆沙餅、赤峰對夾、芝麻燒餅、西安肉夾饃、香酥焙子、農(nóng)家厚烙餅等

西式面點(diǎn)師需要掌握原料知識大全、西式面點(diǎn)常用設(shè)備及工具的使用與保養(yǎng)、制作的基本手法、裝飾品手藝制作等，當(dāng)然還包括菜單的籌劃、西點(diǎn)廚房設(shè)備布局、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生的基本知識等。

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