海鮮醬高溫殺菌鍋，豬皮高溫殺菌鍋一般都是去沿海城市才能夠遲到新鮮甜美的海鮮。像是我們內陸城市只能退而求其次享受一下海鮮的相關制品，像是做成干貨啊，麻辣小食品，或者做成了一些瓶裝醬料等。做成各種海鮮醬，例如魷魚醬、蛤蜊醬、蝦醬等。一般做的各種醬料大多數是用玻璃瓶裝或者是袋裝的，這些醬料做完之后就直接進殺菌鍋進行殺菌，因為殺菌之后的產品才能更好的儲藏，延長保質期。這樣的殺菌之后的產品才能夠被允許進入大型超市進行出售。

海鮮醬高溫殺菌鍋顧名思義就是食品殺菌滅菌用的，能更好的讓真空包裝的食品達到更長的保質期以便于儲存和銷售。但是其實海鮮醬高溫殺菌鍋也可以做為蒸煮食品食用，例如蒸散裝玉米、蒸草藥、蒸酥魚等等。不需要降溫，只利用前面高溫高壓用來把食品給蒸熟了，類似于高壓鍋功能，比平常自己在家蒸玉米等要快很多，效果也好。蒸煮用的殺菌鍋好就是用304不銹鋼的，這樣對食品不會造成污染。

所有做食品的加工廠都面臨著同樣的一個問題就是如果為了保證食品的安全健康來說不想在食品里面添加防腐劑的話該如何長時間保存食品呢？其從根本來說食品變質主要原因就是產品中的微生物與空氣接觸不斷繁殖引起了食品變質。那有的客戶說我做了真空包裝的產品就不會產生這樣的問題，事實上過半個月1個月左右還是會出現這樣問題，那這個時候就需要用到高溫殺菌鍋了，豬皮高溫殺菌鍋能夠達到121度，這個溫度能夠消滅導致變質的有害細菌。滅菌后的產品，即使不添加防腐劑，也能保存6-9個月，或者更長時間。