大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳.凡到過的人都對大盤雞的火辣難以忘懷。雞丁方寸、手指長的辣椒、兩倍于雞丁的土豆塊加之蔥、蒜、姜、柴窩堡湖水，就構成了這道聞名天下的大盤雞。

開大盤雞店面主要是投資小，回報快，風險低。大盤雞店起步所需面積不宜太大，選址：不選旺鋪選本背街，一般以鄉鎮或者社區和三，四類街道。注意店的周圍環境是否干凈優美，此類商鋪價格低，大盤雞店不需要太大裝修，只要把小店收拾的簡潔大方，舒適衛生，用.少的資金達到.好的裝修效果就行。先好好經營，經營好再逐漸擴大店的規模。

幽香醇厚的大盤雞味道一直受四海食客所追捧.大盤雞是新疆地區特色菜肴，大約起源于80年代末期，主要用料為雞肉塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的肌肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋好友聚會食用上佳。

大盤雞為注明的新疆特色菜肴，其來源有眾多說法。真實的來源已無法考究，也毫無意義。但相傳發源地是新疆沙灣縣，這種所發多。雞肉肉質鮮嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用，肌肉中蛋白質的含量比例很高，而且容易消化，很快就可以被人體所吸收，可以增強體質，強身健體。

大盤雞培訓內容：

1.講述大盤雞的發展史及基本常識。

2.設備器具認識及維修。

3.特色調味粉和美味飄香醬的配制及加工。

4.基本手法與技巧。

5.大盤雞制作的操作練習。

6.設備采購途徑與經營模式。

7.投資預算分析，經營方法與技巧。

新鄉市神州飄香小吃培訓學校
聯系人：暢校長
聯系電話：13683735066（微信同號）
在線qq：135112051
學校地址：河南省新鄉市科隆大道(原化工路）和勝利路交叉口東北角小吃培訓總校（十字路口向北走30米路東）
乘車路線1：河南省新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市小吃培訓總部即到。
乘車路線2：河南省新鄉市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走較好個十字路口左拐路東即到（學校有5部商務專車免費接送學員，如需接站請撥打預約電話）