在生活當(dāng)中過生日習(xí)慣在蛋糕店定做蛋糕，那么如果平時(shí)想吃蛋糕了怎么辦呢，其實(shí)我們可以自己動(dòng)手做，制作蛋糕是一件非常需要細(xì)心的事情，比喻在烘烤蛋糕的時(shí)候，你要記住了時(shí)間，在弄形狀的時(shí)候你要更加的細(xì)心，否則就會(huì)很糟糕。下面蛋糕店加盟小編為您簡單介紹蛋糕制作方法，僅供參考。

  最簡單蛋糕做法：

1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆；

2、面粉需要過篩；

3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖；

4、一直打到當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏；

5、5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發(fā)；

6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻；

7、加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋；

8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中；

9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合；

10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱；

11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內(nèi)蓋蓋；

12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎么也得烤20分鐘，15分鐘就被撲鼻的香氣給鎮(zhèn)了，一看鍋蓋已經(jīng)往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了您

烹飪技巧

1、蛋糕做滴時(shí)候我個(gè)人較著打發(fā)比較重要，尤其是蛋白的打發(fā)

2、如果用鍋烤一定自己隨時(shí)看著點(diǎn)，鍋烤比烤箱快的多，基本15分鐘左右就差不多了。

巧克力夾心蛋糕

1、面粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里，加入砂糖，高速打發(fā)，再低速打到細(xì)膩。

2、分兩次篩入面粉，從上到下攪拌均勻，然后加入少量的玉米油，攪拌成蛋糕糊。

3、準(zhǔn)備好紙杯，倒入做好的蛋糕糊，蛋糕糊約為紙杯的一半，放入烤箱，用170度烤5分鐘。

4、然后取出，加入巧克力或者果醬，加入蛋糕糊，放入烤箱中，用上下火170度烤25分鐘左右。

  每一個(gè)女生都難以抵擋蛋糕的誘惑。芒果蛋糕更加如此。當(dāng)你面對(duì)芒果奶酪慕斯蛋糕時(shí)，酸酸甜甜的味道，濃香的芒果味絕對(duì)會(huì)將你征服，哪怕你還在減肥也會(huì)拋諸腦后。趕緊試試上面的方法吧!