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喝了這么多年的白酒, 一直不知道白酒為什么跑酒走氣
傳統(tǒng)工藝釀造的白酒都是純糧釀造,是沒有任何化學(xué)成分的,所以在儲存時應(yīng)該選擇固態(tài)發(fā)酵、發(fā)酵期長、酒度較高(通常在50度以上)的
2017-03-04
白酒和紅酒可以混在一起和嗎?
在中國酒桌上,越來越流行“三中全會”——即“先喝白酒,再喝紅酒,末了喝啤酒漱口”,對于這種白酒、紅酒、啤酒混在一起喝的現(xiàn)
2017-03-04
各種果酒的制作方法, 果酒釀造步驟詳解
鮮水果除了直接食用之外,還有更多的吃法嗎?有人喜歡風(fēng)干,好讓水果味道更為濃縮,變成一種營養(yǎng)的零食;有人喜歡把其煮成果醬,
2017-03-04
原來一瓶好酒的口感是這些因素決定的
近日有酒友私信酒評君,問決定一瓶好酒口感和風(fēng)格的因素都有哪些,為什么說“糧是酒之肉”?酒評君認(rèn)為,在白酒生產(chǎn)過程中所有環(huán)
2017-03-04
所謂曲為酒之骨: 那么“酒曲”到底是什么
用谷物釀酒時,谷物中所含的淀粉質(zhì)需經(jīng)過兩個階段才能轉(zhuǎn)化為酒,一是將淀粉分解成葡萄糖等可發(fā)酵性糖的糖化階段;二是將葡萄糖轉(zhuǎn)
2017-03-04
白酒有那么多度數(shù), 到底多少度的最好喝?
中國是文化源遠(yuǎn)流長的文明古國,是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中,酒和酒文化占據(jù)著重要地位,酒中佳話燦若星河。酒不僅是
2017-03-04
甜白酒怎么做, 甜白酒制作方法
眾所周知,白酒喝到嘴里是非常辛辣的,而且讓人特別難受。白酒是中國酒文化的結(jié)晶,尤其是過年過節(jié)的時候,大家更離不開白酒了。
2017-03-04
唐三鏡黃春英講解: 什么是固態(tài)發(fā)酵工藝?
固態(tài)法小曲酒所用原料有大米、玉米、高梁及谷殼等,大多以純種培養(yǎng)的根霉(散曲、濃縮甜酒藥、糠曲等)為糖化劑,液態(tài)或固態(tài)自培酵
2017-02-27
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