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重慶老灶火鍋|成品底料批發|火鍋底料代理
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  本廠旗下有“辣火老灶”品牌和重慶頓具科技有限公司。采用現代技術，生產天然、營養、健康、美味及功能性調味品。集研發、生產、銷售、貿易于一本，匯集了高素質專業研發技術人才，并與多家大型餐飲企業 有著緊密聯系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
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  辣火老灶產品包括：
  “重慶老灶火鍋”底料系列，
  “重慶老火鍋”底料系列，
  “川味老火鍋”系列，“串串香”底料系列，
  “清油火鍋”底料系列，“清湯火鍋”底料系列，
  “干鍋”底料系列，
  “江湖麻辣雞、魚”底料系列，
  “重慶小面”系列等。
  
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  火鍋輔料：
  火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精、干辣椒面蘸料
  
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  重慶老灶火鍋|成品底料批發|火鍋底料代理
  本廠是一家專業致力于傳統火鍋的研發生產加工的調料企業。其中“核心調味總監”傳承三代火鍋世家技藝。品控、技術人員均是來自一線生產企業并從業多年，經驗豐富，全程具備全機械自動化生產。企業專門為全國餐飲商家定制研發渝川兩地各式火鍋底料和風味調料。辣火老灶與您分享：韓式海鮮火鍋  

特點：鮮辣爽口，吃法古樸，清香微辣，造型美觀。  

原料：

飛蟹1只(約250 g)，魷魚1條(約400 g)，黃花魚2條(約200 g)，大海螺3個(約500 g)，大竹節蝦5個，大扇貝300 g，香螺200 g。

配料：①掐菜(掐去兩頭的黃豆芽)②尖椒、大蔥、洋蔥、胡蘿卜各60 g。③桐花菜80 g。

調料：

韓國辣椒醬80 g，高級細辣椒面50 g，黑胡椒粉2 g，蒜末20 g，味素15 g，大喜大(牛肉粉)20 g，鹽適量，海味湯600 g。

海味湯制作方法：

水5 kg，1 kg扇貝，800 g金針魚，1 kg青蘿卜熬煮40分鐘即可。

鍋上火放高級清湯及所有調料燒開，調好口味倒入火鍋內即可，隨“卡式爐”上桌。

制作方法：

（1）將所有原料治凈備用，均不改刀。

（2）將尖椒、大蔥、洋蔥、胡蘿卜改成5 cm長、0.8 cm寬的條狀，對稱擺在韓式火鍋的鍋底，掐菜擺在鍋底中央一并墊底，依次放入扇貝、香螺等，把剩下的海鮮料擺得整齊漂亮一點(造型)。

（3）鍋上火，放入海味湯燒開，放入所有調料，調好口味倒入火鍋內，放上桐花菜即可。

提示：

此鍋的原料均沒改刀，由服務員當著顧客的面，用特制的剪刀和鉗子、夾子給顧客分食，是韓式火鍋中較高檔的品種。

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