旋轉小火鍋 小火鍋底料 火鍋蘸料

重慶老灶火鍋|成品底料批發|火鍋底料代理
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  本廠旗下有“辣火老灶”品牌和重慶頓具科技有限公司。采用現代技術，生產天然、營養、健康、美味及功能性調味品。集研發、生產、銷售、貿易于一本，匯集了高素質專業研發技術人才，并與多家大型餐飲企業 有著緊密聯系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
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  辣火老灶產品包括：
  “重慶老灶火鍋”底料系列，
  “重慶老火鍋”底料系列，
  “川味老火鍋”系列，“串串香”底料系列，
  “清油火鍋”底料系列，“清湯火鍋”底料系列，
  “干鍋”底料系列，
  “江湖麻辣雞、魚”底料系列，
  “重慶小面”系列等。
  
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  火鍋輔料：
  火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精、干辣椒面蘸料
  
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  重慶老灶火鍋|成品底料批發|火鍋底料代理
  本廠是一家專業致力于傳統火鍋的研發生產加工的調料企業。其中“核心調味總監”傳承三代火鍋世家技藝。品控、技術人員均是來自一線生產企業并從業多年，經驗豐富，全程具備全機械自動化生產。企業專門為全國餐飲商家定制研發渝川兩地各式火鍋底料和風味調料。辣火老灶與您分享：韓式泡菜火鍋  

特點：酸醇香辣，可口開胃。

原料：熟排骨塊200 g，韓式辣白菜400 g，嫩豆腐200 g，青、紅尖椒各1個，大蔥芯1段。

調料：大喜大(牛肉粉)40 g，味素15 g，蔥末、蒜末各5 g，白胡椒粉3 g，二細辣椒面20 g，韓式湯醬油(類似生抽)30 g，6°米醋10 g，泡菜湯300 g，撇凈油脂的排骨湯200 g。

制作方法：

（1）將韓式火鍋直接放在煲湯爐上，放入泡菜、泡菜湯、排骨湯燒開后，放入所有調料調好口味，再放入排骨。

（2）將切成大厚片的豆腐圍在排骨周圍，離火放在“卡式爐”上，再將青、紅尖椒、大蔥芯斜切成圈形放在排骨上即可。

提示：

1.因為泡菜在韓國是居家必備，所以泡菜火鍋在韓國也是家喻戶曉。但做法可以是只用泡菜豆腐“燉”，或不用排骨而用五花肉，只是五花肉要煸炒一下再做。

2.此鍋一般不帶涮料，如顧客有特殊要求，可隨帶一盤打糕片拼桐篙菜。

3.做韓式火鍋的泡菜一定要深度發酵略微發酸。

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