預制菜，是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工（如分切、攪拌、腌
制、滾揉、成型、調味）而成的成品或半成品。天貓最近公布的十大新年貨數據中，預制菜的銷量同比去年增長了16倍，受到疫情的影響，一年多前還在消費市場默默無名的預制菜，如今存在感簡直幾何狀倍增。預制菜市場發展迅速一方面得益于消費升級以及消費群體逐漸年輕化，另一方面，生鮮電商、冷鏈物流以及農業工業化成本降低也為預制菜的發展提供了更加便利的條件。以日本60%的滲透率來看，目前國內預制菜市場為3000億左右，占食材市場總體的比重還不到10%，而在未來5年可以成長為萬億規模的市場，長期超3萬億！
2021中國（福州）國際預制菜產業博覽會為國內首個以“預制菜”為主題的專業展會，將匯聚國內外最全的預制菜產業上下游的優質企業，打造“中國最大的預制菜產業一站式展示、交易平臺”！同期舉行“2021中國預制菜產業大會”，將邀請國內外近10000名預制菜的生產者及餐飲、商超、農貿市場、便利、電商、外賣、一般流通等渠道負責人，共同交流探討預制菜產業未來發展的趨勢及方向！
展示范圍：
品牌企業展區
1、各類擁有預制菜生產業務的連鎖餐飲企業、品牌連鎖星級酒店、連鎖商超便利企業等；
2、國內外頭部預制菜加工生產企業。
食材供應展區
1、肉類食材：冷凍/冰鮮肉、肉卷、肉丸、火腿、香腸、調理食品及即食產品等；
2、水產海鮮：海鮮凍品、干品、活品、水產調理食品及深加工制品等；
3、禽類食材：速凍家禽、分割禽、禽肉調理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；
4、蔬菜菌類：有機蔬菜、速凍蔬菜、調理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌菜等;
5、火鍋食材：牛羊肉、毛肚、百葉、黃喉、鴨鵝腸、鴨血、粉絲粉條、蔬菜、丸子、蝦滑魚滑、火鍋調味品等 ;
6、配餐調料：米面、食用油、醬油、醋、腐乳、雞精、雞汁、味精、醬料、復合調味料罐頭等。
包裝設備及冷鏈物流展區
1、生產包裝設備：食材加工生產設備、中央廚房全套及配套產品技術、智慧廚房設備、包裝機械、真空機、灌
裝設備、清潔設備、滅菌設備、封口設備、噴碼設備、保鮮速凍制冷設備等；
2、包裝材料：包裝盒、包裝袋、BOPP、PE、PET、PVC、PP、各種復合材料、金屬材料、紙質材料、玻璃材料、防偽材料及各種材料與制品；
3、冷鏈物流：冷藏冷凍設備、冷藏冷凍運輸裝備、預冷及凈化工程、冷庫及冷庫工程、冷鏈倉儲及搬運設備、冷鏈信息系統、冷鏈監控系統、冷凍冷藏柜陳列柜、綜合制冷材料及配件。
目標觀眾
1、酒店餐飲企業、餐飲連鎖企業、商超便利企業、農貿市場、電商企業、外賣企業、咖啡廳、學校、部隊、醫院、航空、郵輪、列車等領域的配餐企業負責人等；
2、餐飲食材供應領域的批發商、經銷商、貿易商、零售商、酒店餐飲配送商、食材分銷電商等；
3、肉類食品、水產海鮮、冷凍食品等專業市場、食品冷藏物流基地、農貿批發及農副產品交易中心。
2021中國預制菜產業大會
論壇會議
專題創新論壇
2021中國預制菜產業投融資論壇
2021中國預制菜供應鏈創新論壇
2021中國預制菜冷鏈物流發展峰會
2021中國餐飲行業預制菜交流峰會
2021中國商超便利行業預制菜創新峰會
2021中國電商外賣渠道預制菜發展論壇
2021中國福州國際餐飲數字化大會
同期配套活動
2021中國預制菜產業大會交流晚宴
《2021中國預制菜產業發展報告》發布
《2021中國預制菜產業創新榜單》發布
福建省餐飲品牌名企訪學旅活動

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