棒子骨火鍋是一道很不錯(cuò)的火鍋，尤其是冬天特別好吃。棒子骨火鍋我們選用鍋底里面加上白蘿卜以及各種調(diào)料進(jìn)行燜煮就可以，這道鍋底里面還是有很多料理的里面含有各種的品種。這道鍋底還是很不錯(cuò)的，里面骨頭還是很好吃的，好處不已。

做法：
1、準(zhǔn)備紅棗桂圓枸杞生姜。
2、先將棒子骨放冷水煮開(kāi)，再撈起放入電燉鍋里加冷水紅棗桂圓枸杞生姜白蘿卜一起燉，燉的時(shí)候在湯里加一滴白醋。
3、準(zhǔn)備配菜，豆果，金牛千張，香菇等。
4、湯汁燉成奶白色就算好了，加入自己喜歡的配菜，加點(diǎn)香菜就可以了。

蘸料做法
1、黑豆豉兩小袋切碎、蔥一斤、蒜半斤、姜半斤切碎后備用，花生米炸酥后去皮用刀壓碎備用
2、花椒粉二兩、白胡椒二兩，雞精:適量。
3、郫縣豆瓣三斤用刀剁碎后備用郫縣豆瓣的選料很關(guān)鍵，決定了最后料碗味道的好壞。
4：鍋內(nèi)倒入色拉油。
5、涼鍋時(shí)就放入冰糖，然后開(kāi)始可以大火把油燒熱，冰糖在鍋內(nèi)融化時(shí)要調(diào)到小火，并用炒勺不停的攪拌。
6：在冰糖出小泡的時(shí)候，倒入剁好的豆瓣醬，一定要小心，別燙著了，然后用炒勺在鍋內(nèi)慢慢的順時(shí)針攪拌。
7:這個(gè)時(shí)候的炒制記住一定是小火。
8、大約炒制十五分鐘左右倒入黑豆豉，喜歡吃更辣一些的這個(gè)時(shí)候可以加入一些切好的小米椒。再炒制十分鐘左右的時(shí)候，那時(shí)會(huì)感覺(jué)炒勺在攪動(dòng)時(shí)有些然鍋。這時(shí)候倒入切好的姜、蒜，炒制兩三分鐘后再倒入切好的蔥沫。再炒兩三分鐘倒入壓碎的花生米。
9：最后把花椒粉、胡椒粉、適量的雞精、倒入拌均就可以關(guān)火了。吃的時(shí)候撒上香蔥碎香菜末。
10：就這樣好吃美味的香辣料碗制作完成，個(gè)人感覺(jué)比現(xiàn)在很多火鍋店炒制的料碗要好吃的多。

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